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"Las Capucas", tierras fértiles y un paraíso para la siembra de los mejores cafés de Honduras. Una experiencia inolvidable encontrándose en la intimidad con la naturaleza y las bellas montañas con una de las mejores plantaciones cafetaleras del país.

Un exquisito aroma a café expresso da la bienvenida al visitante. Dentro hay una intensa actividad, desde un par de trabajadores que secan café en grano a la manera tradicional, expuesto a la luz solar, hasta el área de catación, donde se cuida que el producto reúna los estándares de calidad internacional. En medio de grandes plantaciones de café en la comunidad Las Capucas, San Pedro, Copán, está la Cooperativa Cafetalera Capucas Limitada (COCAFCAL). La organización, que aglutina a 835 socios, entre ellos 193 mujeres, produce, comercializa y exporta cafés arábicos especiales de “estricta altura” y con altos estándares de calidad que provienen de sus productores asociados ubicados en la zona de amortiguamiento del Parque Nacional Celaque (1,200-1,650 metros sobre el nivel del mar) al sur de Copán.En un espacio bien organizado, los productores de la zona tienen acceso a servicios de beneficiado húmedo y secado, laboratorios de calidad, préstamos, apoyo en la renovación de fincas, asesoría en uso de abonos orgánicos y el cumplimiento de programas de certificación internacional como el sello orgánico de BioLatina, Rain Forest Alliance, Comercio Justo, UTZ Certified, CAFE Practices Starbucks, Bosque Pluvial, Smithsonian Bird Friendly y JAS; los cuales reflejan sus buenas prácticas de producción y negocios. La ardua labor comienza en las fincas, de la mano de los productores asociados hasta los barcos que transportan su café de calidad a sus compradores de todo el mundo.

Aquí familias enteras encuentran en el corte de café su fuente de ingresos. Es otro mundo, la inmensidad de las plantas de café sembradas bajo el cobijo del Celaque, en hileras uniformes, en cuyas ramas delgadas resaltan miles de frutos rojizos o amarillos, dependiendo la variedad, listos para ser cortados, es un espectáculo digno de ver. Y luego todo ese café es entregado por los productores a la cooperativa, donde se les enseña a desarrollar de forma sostenible la vida de su familia a través de diversos proyectos sociales como la competencia anual “Te van a conocer compa”, donde se premia el café de mayor calidad. La competencia, que nació en 2008, es apoyada por importadores, exportadores y tostadores de café. Los participantes son productores que con su café de micro lote (café especial), son evaluados por catadores internacionales. Cada año, el concurso reúne a unos 50 participantes, se premia los 10 primeros lugares y el productor con el puntaje más alto recibe un contrato indefinido para venta de su café con un comprador internacional, entre otros premios. Esta competencia es hoy una vitrina donde se da a conocer el café de la zona, ubicándolo en la mira de compradores internacionales.